Adını, İstanbul’da ünlü bir kebapçı olan Beyti Güler’den alır. Beyti kebap, ızgara kıyma köftelerinin yufka veya lavaşa sarılıp, domates sosu ve yoğurtla servis edilmesiyle yapılır.
Beyti kebabını evde yapmak istiyorsanız, işte size kolay ve pratik bir beyti kebap tarifi.
Beyti kebap yapılışı:
– Kuzu kıymayı bir kaba alın ve üzerine rendelediğiniz soğan, ezdiğiniz sarımsak, ince kıydığınız maydanoz, tuz, karabiber, kimyon ve pul biber ekleyin. Malzemeleri iyice yoğurun ve buzdolabında yarım saat dinlendirin.
– Dinlenen kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayın ve şişlere geçirin. Şişleri yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin ve üzerlerine sıvı yağ sürün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15 dakika pişirin.
– Lavaş ekmekleri fırında hafifçe ısıtın ve dört parçaya kesin. Bir parça lavaşı tezgaha yayın ve üzerine bir şişi yerleştirin. Şişi lavaşın içine sarın ve rulo şeklinde kesin. Tüm şişleri aynı şekilde hazırlayın.
– Yoğurdu bir kaseye alın ve çırpın. Tereyağını küçük bir tavada eritin ve kırmızı toz biber ekleyip karıştırın.
– Servis tabağına lavaş rulolarını dizin ve üzerlerine yoğurt gezdirin.
– Son olarak tereyağlı sosu da yoğurdun üzerine dökün.
Sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun!