Karnıyarık, patlıcanın içini kıyma, soğan, sarımsak, domates, maydanoz ve baharatlarla doldurup fırında pişirmek suretiyle yapılır.
Karnıyarık yapmak için aşağıdaki malzemeleri ve adımları takip edebilirsiniz.
Yapılışı:
- Patlıcanları yıkayın ve alacalı soyun. Uzunlamasına ikiye kesin ve her iki tarafına da bıçakla çizikler atın. Tuzlu suda 15 dakika bekletin.
- Bir tavada sıvı yağ kızdırın ve patlıcanları her iki tarafını da kızartın. Fazla yağını süzdürmek için kağıt havlu üzerine alın.
- Bir tencerede biraz sıvı yağ kızdırın ve kıymayı kavurun. Soğan ve sarımsağı küçük küçük doğrayın ve kıymaya ekleyin. Karıştırarak pişirin.
- Domatesleri rendeleyin veya küçük küçük doğrayın ve tencereye ilave edin. Salçayı bir bardak suda eritin ve tencereye ekleyin. Tuz, karabiber, pul biber ve kimyon ile tatlandırın. Kısık ateşte 15 dakika pişirin.
- Maydanozu ince ince kıyın ve kıymalı harca ekleyin. Karıştırın ve ocaktan alın.
- Fırını 180 dereceye ayarlayın ve bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Patlıcanların ortasını bir kaşık yardımıyla açın ve kıymalı harçtan doldurun. Tepsiye dizin.
- Kalan sosu patlıcanların üzerine gezdirin ve fırına verin. 20 dakika pişirin.
- Sıcak veya ılık olarak servis yapın.
Afiyet olsun!