Ispanaklı börek, içine konulan ıspanak, peynir, soğan ve baharatlarla harika bir tat verir.
Ispanaklı börek yapmak için öncelikle hamurunu hazırlamak gerekir.
Unu geniş bir kaba eleyin ve ortasını havuz gibi açın. Tuz ve sıvı yağı ekleyin ve karıştırın. Azar azar suyu ilave ederek yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru 10 eşit parçaya bölün ve üzerini nemli bir bezle örtün. Hamurun dinlenmesi için yarım saat bekleyin.
Bu sırada iç harcını hazırlayabilirsiniz.
Ispanakları yıkayın ve ince ince doğrayın. Soğanı da küçük küçük doğrayın. Bir tavada sıvı yağı kızdırın ve soğanları pembeleşene kadar kavurun. Ispanakları ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin. Tuz, karabiber ve pul biberle tatlandırın. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Labne Peyniri de dökün ve ıspanaklı harca karıştırın.
Hamurları tezgah üzerinde unlayarak merdaneyle yufka gibi açın. Her bir yufkanın üzerine eritilmiş tereyağı veya sıvı yağ sürün. Yufkaları üst üste koyun ve en üstteki yufkanın üzerine yağ sürmeyin. Yufkaları dörde bölün ve her bir parçanın geniş kenarına ıspanaklı harçtan koyun. Rulo şeklinde sarın ve yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Ispanaklı böreğiniz hazır!
Sıcak veya ılık olarak servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun!