Mercimek çorbasının faydaları saymakla bitmez. Mercimek, protein, lif, demir, folik asit, potasyum ve magnezyum gibi önemli besin öğeleri içerir. Bu da bağışıklık sistemini güçlendirir, sindirimi düzenler, kan şekerini dengeler ve enerji verir. Mercimek çorbası ayrıca vegan ve vejetaryenler için de uygun bir seçenektir.
Yapılışı:
– Mercimeği iyice yıkayın ve süzün.
– Soğanı küçük küçük doğrayın.
– Havucu ve patatesi soyun ve küp küp kesin.
– Bir tencerede tereyağını eritin ve soğanı kavurun.
– Salçayı ekleyin ve karıştırın.
– Mercimeği, havucu ve patatesi tencereye alın ve suyu ilave edin.
– Tuz ve karabiber ekleyin ve kaynamaya bırakın.
– Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve mercimekler yumuşayana kadar pişirin. (Yaklaşık 20-25 dakika)
– Çorbayı blenderdan geçirin veya isterseniz tel süzgeçten ezin.
– Servis yapmadan önce pul biber ve nane ile tatlandırın.
Afiyet olsun!