Mücver, Türk mutfağında özellikle yaz aylarında sık yapılan, kabak başta olmak üzere çeşitli sebzelerin rendelenip un, yumurta ve baharatlarla harmanlanarak kızartıldığı geleneksel bir yemektir. Genellikle kabak mücveri en bilinen ve yaygın versiyonudur.
Fırında sütlaç, Türk mutfağının en sevilen geleneksel sütlü tatlılarından biridir. Klasik sütlaca göre farkı, fırında üstünün kızartılması sayesinde hafif yanık ve karamelize bir lezzet kazanmasıdır. Tatlının hem yumuşak, hem de fırınlanmış o hafif sertleşmiş üst tabakası onu özel kılar.
Adana usulü içli köfte, klasik içli köfte tarifine göre daha ince hamurlu, daha baharatlı ve kimi zaman kızartma yerine haşlanarak da yapılan bir yöresel yemektir. Adana mutfağının zengin aromalarını taşıyan bu tarif, dışı incecik bulgurlu hamur, içi ise bol soğanlı, salçalı, baharatlı kıyma harcıyla hazırlanır.
Tavuk nugget, dışı çıtır içi yumuşacık dokusuyla çocukların da büyüklerin de favori atıştırmalıklarından biridir. Evde hazırlamak ise oldukça pratik ve sağlıklıdır.
Köz biber mezesi, özellikle et ve tavuk yemeklerinin yanında, kahvaltı sofralarında ya da zeytinyağlılarla birlikte başlangıç olarak sunulur. Pratik hazırlanışı ve hafif yapısıyla hem göze hem damağa hitap eder.
Yarmalı yayla çorbası, geleneksel Türk mutfağının sevilen ve şifa kaynağı çorbalarından biridir. Klasik yayla çorbasından farklı olarak içine haşlanmış yarma buğday ve çoğu zaman nohut eklenerek daha besleyici ve doyurucu hale olur.
Zeytinyağlı biber dolması, Türk mutfağının en sevilen zeytinyağlı yemeklerinden biridir. Genellikle dolmalık yeşil biberlerin, pirinç, soğan, domates, zeytinyağı ve çeşitli baharatlarla hazırlanan bir iç harçla doldurulmasıyla yapılır. Soğuk servis edilen bu yemek, özellikle yaz aylarında hafif ve doyurucu bir alternatif olarak tercih edilir.
Şaşlık kebabı, Orta Asya’dan Kafkaslar’a uzanan lezzetli bir gelenek… Sirkeyle marine edilmiş kuzu etinin mangalda ya da fırında, sebzelerle birlikte yavaş yavaş pişmesiyle ortaya çıkan bu efsane kebap, sofranıza bambaşka bir hava katacak.
Lezzeti Akdeniz esintileriyle harmanlanmış, hafif ama doyurucu bir fırın yemeği arıyorsanız, fırında Akdeniz usulü tavuk tam size göre!
Yaz geldiğinde mutfaklarda en çok pişen tariflerden biri hiç şüphesiz soslu karışık kızartma oluyor. Renkli sebzeler, bol domatesli sos ve o nefis kızartma kokusu…