Yağ dışındaki tüm malzemeleri rondodan geçirerek incelmesini-öğütülmesini sağlayın. Ardından yavaş yavaş zeytin yağını ekleyin ve püre kıvamına gelene kadar çırpın.
Hazırladığınız sosu, makarna, balık ve tavuklu salatalarda kullanabilirsiniz.
| - Çeyrek demet ince kıyılmış roka | |
| - 5 yemek kaşığı çam fıstığı (Ceviz de tercih edilebilir) | |
| - 100gr rendelenmiş parmesan peyniri | |
| - 1-2 diş sarımsak | |
| - Yarım çay bardağı zeytinyağı | |
| - Tuz |
Rokalı pesto sosu, Akdeniz mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir ve özellikle makarna, salata gibi yemeklere eşsiz bir tat katmak için kullanılır. Bu sosun temel malzemeleri arasında ince kıyılmış roka, ezilmiş sarımsak, çam fıstığı, rendelenmiş parmesan peyniri ve zeytinyağı bulunur. Roka, A, C, K ve P vitaminleri açısından zengin olduğundan, vücudun direncini arttırmada önemli bir rol oynar.
| 1. | Roka demeti büyüklüğüne göre ölçülü kullanmak gerekir. |