İmambayıldı, Osmanlı mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir ve adının nereden geldiği hakkında çeşitli rivayetler vardır. Bazıları, bu yemeği yiyen bir imamın bayıldığını, bazıları ise imamın yemeği çok beğendiği için bayıldığını söyler.

Yapılışı:

• İmambayıldı yapmak için öncelikle patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda bekletin. Bu şekilde patlıcanların acısı çıkacak ve daha yumuşak olacaktır.
• Patlıcanları iyice yıkayıp kuruladıktan sonra ortadan ikiye bölün ve her iki tarafına da bıçakla çizikler atın.
• Kızgın geniş bir tencere veya tavada patlıcanları çevirerek kızartın.
• Kızaran patlıcanları kağıt havlu üstüne bir tabağa alın.

– Bu sırada soğanları yemeklik doğrayın ve sarımsakları ince ince kıyın.

– Bir tavada zeytinyağı kızdırın ve soğanları pembeleşene kadar kavurun.

– Sarımsak, tuz, karabiber, şeker ve pul biber ekleyip karıştırın.

– Domatesleri rendeleyin veya küçük küçük doğrayın ve soğanlara ilave edin. Domatesler suyunu çekene kadar pişirin.

– Kızarttığınız patlıcanları karnıyarık tenceresine yerleştirin ve ortasını kaşıkla oyarak yer açın.

– Bu harcı patlıcanların içine doldurun ve üzerine maydanoz serpin.

SOS Hazırlığı:

Bir adet domatesi küp şeklinde doğrayın, bir küçük tavaya zeytinyağı ekleyin, bir kaşık domates salçası kavurun, domatesi üzerine ekleyin, güzelce 5dk pişirin. Kaynamış 2 bardak suyu üstüne dökün. 5dk daha kaynatın, sosunuz hazır.

Final:

Tencereye yerleştirdiğiniz patlıcanları içlerini doldurduktan sonra hazırladığınız sosu dökerek direkt ocağa alın, hep birlikte ağzı kapalı şekilde İmambayıldınızı 15-20 dakika daha pişirin.

İmambayıldınız hazır!

Sıcak veya soğuk olarak servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun!