Nar ekşisi, narın suyunun uzun süre fermantasyona uğratılmasıyla elde edilen bir sos türüdür. Türk mutfağında salata, çiğ köfte, kısır gibi yemeklere lezzet katan nar ekşisi, aynı zamanda sağlığa da faydalı bir besindir.
Nar ekşisi, içerisinde sadece nar, nar suyu, nar suyu konsantresi ve su bulundurur. Nar meyvesinin verdiği ekşi tadı şeker ile dengeleyen nar ekşisi, C vitamini, antioksidan ve lif bakımından zengindir. Nar ekşisinin faydaları arasında bağışıklık sistemini güçlendirmek, sindirimi kolaylaştırmak, kan şekerini düzenlemek, cilt sağlığını korumak ve iltihaplanmayı önlemek sayılabilir.
Ancak piyasada nar ekşisi adı altında satılan birçok ürünün aslında nar ekşisi olmadığı ortaya çıktı.
Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan yeni yönetmelikle, nar ekşisi izlenimi veren nar aromalı sos, nar sosu, narlı sos, nar ekşili sos, nar aromalı şurup ve nar ekşili şurup gibi ürünlerin yurt içinde satılması yasaklandı . Bu ürünlerin içerisinde glikoz şurubu, asitlik düzenleyici sitrik asit, renklendirici karamel, koruyucu sodyum benzoat gibi zararlı katkı maddeleri bulunuyor . Bu maddelerin sürekli ve yüksek miktarda tüketilmesi durumunda kanser, diyabet, karaciğer yağlanması gibi ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceği belirtiliyor.
Nar ekşisi alırken dikkatli olmak gerekiyor.
Nar ekşisinin gerçek olup olmadığını anlamak için etiketini okumak önemli. Etikette sadece nar, nar suyu, nar suyu konsantresi ve su dışında başka bir bileşen olmamasına dikkat etmek gerekir. Ayrıca renginin koyu kahverengi olması, tadının çok tatlı veya çok ekşi olmaması da gerçek nar ekşisinin işaretleri arasındadır.
Nar ekşisi sağlıklı bir sos olduğu sürece tüketilebilir. Ancak piyasada satılan sahte ve zararlı ürünlerden uzak durmak için etiket okumak ve kaliteli ürünleri tercih etmek gerekir.