Adana usulü içli köfte, klasik içli köfte tarifine göre daha ince hamurlu, daha baharatlı ve kimi zaman kızartma yerine haşlanarak da yapılan bir yöresel yemektir. Adana mutfağının zengin aromalarını taşıyan bu tarif, dışı incecik bulgurlu hamur, içi ise bol soğanlı, salçalı, baharatlı kıyma harcıyla hazırlanır.
İzmir Köfte Protein bakımından zengin olduğu için, sporcu listelerinde yer alır. Kas gelişimini desteklemesinin yanı sıra vücudun ihtiyaç duyduğu enerji miktarını da karşılar.
Ev köftesi, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Kıyma, soğan, ekmek içi, yumurta, baharat ve maydanoz gibi malzemelerle hazırlanan bu lezzetli köfteler, fırında veya tavada pişirilebilir.
Mercimek köftesi, Türk mutfağının en sevilen ve en kolay yapılabilen lezzetlerinden biridir. Mercimek köftesi, kırmızı mercimek, bulgur, soğan, salça ve baharatlardan oluşan bir harçtan şekil verilerek hazırlanan ve genellikle marul yaprakları, maydanoz ve limonla servis edilen bir çeşit köftedir.
Tekirdağ Köftesi, Trakya mutfağının en meşhur lezzetlerinden biridir. Lezzetinin sırrı hem kıymasında hem de dinlendirme süresinde gizlidir. Bu köfte için genellikle az yağlı dana eti kullanılır.