Hazırlık aşaması:
Köfte harcı iyice yoğrulup bütünleşince üzeri streç filmle kapatılarak buzdolabında en az 4 saat, tercihen bir gece boyunca dinlendirilir. Dinlenen harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak elde uzun ve ince oval şekiller verilir. Şekil verilen köfteler tavada ya da ızgarada, her iki tarafı da iyice pişene kadar kızartılır.
Tekirdağ köftesi genellikle yanında közlenmiş biber, domates, pilav ve piyazla birlikte servis edilir. Yanında özel acı sos veya hardal da tercih edilebilir. İyice dinlenmiş ve usulüne uygun pişmiş Tekirdağ köftesi dışı kızarmış, içi ise yumuşacık ve sulu olur. Yöresel lezzet arayanlar için harika bir ev yapımı alternatiftir.
Yanında piyaz, salata, turşu veya yoğurtla birlikte afiyetle yiyin.
Afiyet olsun!