Ev Usulü Şaşlık Kebabı Tarifi

0 8
Ev Usulü Şaşlık Kebabı Tarifi
Ev Usulü Şaşlık Kebabı Tarifi
in Et Yemekleri, KebaplarEtiketler: , , , ,

Malzemeler:

500 gr kuzu kuşbaşı (şişten biraz büyük doğranmış)
1 çay bardağı üzüm ya da elma sirkesi
2-3 adet kuru soğan veya arpacık soğan
2 adet yeşil biber (isteğe bağlı)
1-2 adet domates (isteğe bağlı)
Tuz, karabiber (İsteğe bağlı) küçük kuyruk yağı parçaları
Şaşlık kebabı, Orta Asya’dan Kafkaslar’a uzanan lezzetli bir gelenek… Sirkeyle marine edilmiş kuzu etinin mangalda ya da fırında, sebzelerle birlikte yavaş yavaş pişmesiyle ortaya çıkan bu efsane kebap, sofranıza bambaşka bir hava katacak.

Püf Noktası:

1.Kebap yanında özel kızartma tabağı servis edebilirsiniz.
2.Kuzu eti yerine sığır eti kullanacaksanız marine süresini 24 saate çıkarmalısnız.
3.Marine için sirke kullanmayı unutma

Hazırlanışı:  

Marine Aşaması: Kuşbaşı doğradığınız kuzu etini bir kaba alın. Üzerine sirkeyi dökün, biraz tuz ve karabiber ekleyip karıştırın. Üzerini kapatıp buzdolabında en az 2 saat (tercihen 1 gece) marine edin.

Hazırlık: Soğanları soyup bütün halde veya iri doğrayarak hazırlayın. Biber ve domatesi şişe uygun şekilde doğrayın.

Şişleme: Et → soğan → sebze → istenirse kuyruk yağı şeklinde şişe dizin.

Pişirme: Şişleri mangalda köz ateşte ya da 200°C ısıtılmış fırında, arada çevirerek pişirin.

Sunum: Sıcak olarak, kızarmış sebze tabağında veya pilavla, yanında lavaş ile servis edebilirsiniz.

Not: Kuzu eti yerine dana eti kullanmak isterseniz marine süresini uzatmanız önerilir.

 

 

Yazdır