Hazırlanışı:
Öncelikle pirinçler yıkanır ve 2 su bardağı suyla yumuşayana kadar haşlanır. Haşlanan pirincin üzerine süt ilave edilir ve orta ateşte kaynatılır. Kaynamaya başlayınca şekeri eklenir ve karıştırarak 10 dakika kadar pişirilir.
Nişasta yarım çay bardağı soğuk sütle eritilir ve karışıma azar azar ilave edilirken sürekli karıştırılır. Kıvam aldıktan sonra vanilin eklenir ve karıştırılıp ocaktan alınır.
Fırınlama:
Hazırlanan sütlaç karışımı fırın kaplarına (ısıya dayanıklı porselen veya kiremit kaselere) paylaştırılır. Kaseler, derin bir fırın tepsisine dizilir. Tepsinin yarısına gelecek kadar sıcak su eklenir (benmari usulü*).
Önceden ısıtılmış 200 derece fırının üst ayarında (ızgara kısmı açık), sütlaçların üstü kızarana kadar yaklaşık 10–15 dakika pişirilir.
Fırından çıkarıldıktan sonra oda sıcaklığında dinlendirilip buzdolabına kaldırılır.
Servis:
Soğuk olarak, üzerine tarçın serpilerek veya fındık/fıstıkla süslenerek servis edilir.
*Benmari usulü, yiyeceklerin dolaylı ısı ile pişirilmesini veya ısıtılmasını sağlayan bir yöntemdir. Özellikle nazik yapılı, çabuk yanma veya kesilme riski olan gıdalarda kullanılır.