Hazırlanışı:
Kabaklar rendelenir ve biraz tuz serpilip 10 dakika kadar bekletilir. Ardından ellerle ya da temiz bir tülbentle sıkılarak fazla suyu alınır.
Geniş bir kaba rendelenmiş kabak, yumurta, un, ince kıyılmış dereotu, isteğe bağlı olarak havuç, peynir (rendelenmiş hellim veya mozzarella) ve taze soğan eklenir. Kabartma tozu ve baharatlar da ilave edilir.
Karışım boza kıvamında olmalı; çok suluysa biraz daha un eklenebilir.
Geniş bir tavaya sıvı yağ alınır ve iyice kızdırılır. Karışımdan kaşıkla alınıp tavaya dökülür, hafif bastırılarak yassılaştırılır. Her iki yüzü de altın rengi alana kadar kızartılır.
Kızaran mücverler kağıt havluya alınarak fazla yağı süzdürülür.
Ilık ya da soğuk olarak yoğurtla birlikte servis edilir.
Afiyet olsun!