Çocukluğumuzdan beri yaz akşamlarını süsleyen bu klasik tarif, hem doyurucu hem de sofraya neşe katan bir lezzet. Üstelik yapımı da oldukça kolay!
Domates sosu için:
-4 büyük boy domates
-1 orta boy kuru soğan
-1 diş sarımsak
-3 yemek kaşığı zeytinyağı
-Tuz
Nasıl Yapılır?
Patlıcanları Hazırlayın:
Patlıcanları alacalı şekilde soyup halka halka doğrayın. Acı tadını almak için üzerlerine tuz serperek 15-20 dakika bekletin. Daha sonra bol suyla yıkayıp süzün.
Diğer Sebzeleri Hazırlayın:
Patatesleri soyup halka ya da parmak şeklinde doğrayın. Biberleri temizleyip bütün veya ortadan ikiye keserek hazırlayın.
Sebzeleri Kızartın:
Derin bir tavada bol sıvı yağı kızdırın. Önce patatesleri, sonra patlıcanları, en son biberleri altın sarısı rengini alana kadar kızartın. Kızaran sebzeleri havlu kağıt serili bir tabağa alın ki fazla yağ süzülsün.
Sosu Hazırlayın:
Soğan ve sarımsağı rondodan geçirin. Zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Üzerine rondodan geçirilmiş domatesleri ve tuzu ekleyin. Domatesler suyunu salıp çekene kadar, orta ateşte sosu pişirin.
Servis:
Sebzeleri geniş bir servis tabağına dizin. Üzerine hazırladığınız sıcak domates sosunu gezdirin. Sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz.
🍽️ Servis Önerisi
Soslu karışık kızartmayı tek başına hafif bir yaz yemeği olarak sunabilirsiniz. Yanına bol yeşillikli bir salata ve buz gibi bir ayranla harika gider. Dilerseniz yanında pilav ya da yoğurtla daha doyurucu hale de getirebilirsiniz.
Ya da aynı kızartmayı sabah tiridli kahvaltı sevenler için efsane damak tadı olur.
Bu tarif hem göze hem damağa hitap eden, geleneksel ama bir o kadar da pratik bir seçenek. Yaz aylarında özellikle iftar sofralarında ya da kalabalık aile yemeklerinde çok seviliyor.
Şifa olsun, Afiyetle kalın! 🍅🍆🥔