Mutfakta göz yaşartsa da sofralarda gülümseten bir sebze varsa, o da kesinlikle soğandır. Hemen her yemeğin temelinde yer alır, bazen ana malzeme olur bazen gizli lezzet destekçisi…
Yazı
Mutfakların Altın Yumrusu Patates!
Bugün dünya mutfaklarının en temel gıda maddelerinden biri olan patates, hemen her kültürde sofraların vazgeçilmezidir.
Yazı
Mutfakların vazgeçilmez lezzeti kırmızının adı Domates!
Bugün dünyanın en çok tüketilen hem sebzesi hem meyvesi olan domates, sadece bir mutfak malzemesi değil; yüzlerce yıllık bir yolculuğun, kültürel dönüşümün ve evrensel lezzetin sembolüdür.
Yazı
Kültürel Geçmişiyle Dünyanın En Lezzetli Sakatat Yemeği Kokoreç…
2024 yılında uluslararası gastronomi rehberi TasteAtlas, kokoreçi dünyanın en iyi üçüncü sakatat yemeği olarak listeledi.
Tarif
İzmir Köfte Tarifi
İzmir Köfte Protein bakımından zengin olduğu için, sporcu listelerinde yer alır. Kas gelişimini desteklemesinin yanı sıra vücudun ihtiyaç duyduğu enerji miktarını da karşılar.
Tarif
Kremalı Brokoli Çorbası Tarifi
Küçük parçalara ayırdığınız brokoliyi haşlayın. Brokoliler haşlandıktan sonra bir kevgir yardımıyla çıkartın ve suyunu bir kenara ayırın. Ardından derin bir tencerede zeytinyağı ve tereyağını eritin. Unu üzerine ekleyin ve kokusu çıkıp, hafif renk alana kadar kavurun. Küp şeklinde doğradığınız soğanları ve sarımsağı ekleyin. Pembeleşince havuçları ilave edin. Kavrulsun. Tencere üzerine brokoliyi haşladığınız suyu azar azar...
Yazı
Yoğurt Çorbası Geçmişi ve Kültürel Değeri
Yoğurt çorbası, Türk mutfağının köklü ve sevilen lezzetlerinden biridir. Türkiye’nin hemen her bölgesinde farklı isimler, malzemeler ve pişirme teknikleriyle karşımıza çıkan bu çorba, hem besleyiciliği hem de kültürel geçmişiyle sofralardaki yerini yıllardır korumaktadır.
Yazı
Soğuk Çorbaların Kültürel Birikimi ve Önemi
Soğuk çorbaların kökeni, Türklerin Orta Asya’daki göçebe yaşam tarzına kadar uzanır. Göçebe topluluklar için taşınabilir, besleyici ve uzun ömürlü gıdalar büyük önem taşırdı.
Yazı
Türk Mutfağında Kebap Kültürü ve Meşhur Kebap Çeşitleri
Kebap… Adını duyduğumuz anda ağzımızı sulandıran, sofrada kalabalıkla yenen, sadece bir yemek değil, adeta bir gelenek. Türk mutfağının dünyaca ünlü lezzetlerinden biri olan kebap, yalnızca damaklara hitap etmekle kalmaz; tarih, kültür ve yaşam biçimiyle iç içe geçmiş bir mirası temsil eder. Kebap kelimesi, “ateşte pişmiş et” anlamına gelir ve kökeni Orta Asya’daki göçebe Türk topluluklarına...
Yazı
Türk Mutfağında Sulu Yemek Kültürü
Genellikle ev yemeği olarak kabul edilen sulu yemekler, besleyici, doyurucu ve yapımı görece pratik olduğu için Türk mutfağında oldukça yaygındır.