Afiyet olsun!
| - 1 su bardağı kırmızı mercimek | |
| - 1 su bardağı ince bulgur | |
| - 2 adet kuru soğan | |
| - 4 yemek kaşığı sıvı yağ | |
| - 2 yemek kaşığı domates salçası | |
| - 2 yemek kaşığı biber salçası | |
| - 1 tatlı kaşığı tuz | |
| - 1 tatlı kaşığı karabiber | |
| - 1 tatlı kaşığı kimyon | |
| - 1 tatlı kaşığı pul biber | |
| - 1/2 demet maydanoz | |
| - Marul yaprakları ve limon dilimleri (servis için) |
Mercimek köftesi, Türk mutfağının en sevilen ve en kolay yapılabilen lezzetlerinden biridir. Mercimek köftesi, kırmızı mercimek, bulgur, soğan, salça ve baharatlardan oluşan bir harçtan şekil verilerek hazırlanan ve genellikle marul yaprakları, maydanoz ve limonla servis edilen bir çeşit köftedir.
| 1. | 1. Mercimeği yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerine 3 su bardağı su ekleyin ve orta ateşte mercimekler yumuşayana kadar pişirin. |
| 2. | 2. Mercimekler piştikten sonra ocaktan alın ve üzerine bulguru ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve bulgurun şişmesi için 15 dakika bekleyin. |
| 3. | 3. Soğanları küçük küçük doğrayın ve bir tavada sıvı yağda kavurun. Salçaları, tuzu ve baharatları ekleyin ve karıştırarak pişirin. |
| 4. | 4. Maydanozu ince ince kıyın ve bir kaseye alın. Bulgurlu mercimek harcını geniş bir kaba aktarın ve soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra salçalı soğan karışımını ve maydanozu ekleyin. Elinizle iyice yoğurun. |
| 5. | 5. Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizde yuvarlayarak şekil verin. İsterseniz köfteleri hafifçe bastırarak yassılaştırabilirsiniz. |
| 6. | 6. Mercimek köftelerini marul yaprakları ve limon dilimleriyle süsleyerek servis edin. |